LE CHEF EXPRESS: CREACIONES CULINARIAS

LISTA DE PRECIOS DE PASAPALOS

2011-02-12T13:02:00.000-08:00

PRODUCTO Y PRECIO X 50 UNIDADES.

huevitos de codorniz Bs 40,00

chicken sticks: hojaldre relleno de pollo Bs 50,00

croquetas de pescado con salsa tartara Bs 50,00

croquetas de pollo con salsa tartara Bs 50,00

fish sticks: hojaldre relleno de pescado Bs 50,00

mini pastelito de queso Bs 50,00

tequeños de queso Bs 60,00

mini pastelito de pollo Bs 60,00

canapes con pasta de salmon y queso crema Bs 70,00

canapes de ensalada cesar con pollo Bs 70,00

canapes variados Bs 70,00

mini pastelito de carne Bs 70,00

tartaletas de atun Bs 70,00

brochetas de vegetales Bs 75,00

tequeños de guayaba Bs 75,00

tequeños de platano Bs 75,00

bocaditos de hojaldre con queso Bs 80,00

bocaditos de pollo con tocineta Bs 90,00

brochetas de frutas Bs 90,00

brochetas de pollo Bs 90,00

cachapitas de maíz con queso y mantequilla Bs 90,00

bocaditos de hojaldre con jamon Bs 100,00

canapes de salmon con huevo, alcaparra, cebolla y perejil Bs 100,00

canapes de salmon con queso crema y cebollin Bs 100,00

chupetas de pollo Bs 100,00

mini filet mignon de lomito Bs 100,00

mini quiche lorraine Bs 100,00

rollitos de roast beef con guasacaca Bs 100,00

tartaletas de cebolla Bs 100,00

tartaletas de champiñones Bs 100,00

bolitas de melon con jamon de pierna Bs 110,00

brochetas de lomito Bs 110,00

brochetas mixtas de pollo y carne Bs 110,00

rollitos de ciruelas pasas con jamon serrano Bs 110,00

rollitos de piña y jamon Bs 110,00

tequeños de chocolate Bs 110,00

Tortilla Española Bs 125,00

¡PRONTO APARECERAN MAS OPCIONES!

ESTAMOS INICIANDO OPERACIONES EN SAN FELIPE.

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2010-05-28T09:40:00.000-07:00

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INFORMACION DE CONTACTO

2010-05-21T23:03:00.001-07:00

Chef Francisco J. Pérez S.

* San Felipe - Yaracuy - Venezuela *

Teléfono:
0424-1678164.

Email:
francochef@hotmail.com
francochef1371@yahoo.com

Web sites:
www.francochef.blogspot.com

www.francochef-express.blogspot.com

www.francochefs-kitchen.blogspot.com
www.francochefs-recipebook.blogspot.com

Videos:
www.youtube.com/francochef1371

Twitter:

@francochef

Skype:
francochef1371

PANADERIA - PASTELERIA

2010-05-21T18:00:00.000-07:00

PASTAS

2010-05-21T10:44:00.001-07:00

DESAYUNOS

2010-05-21T10:35:00.001-07:00

SANDWICHES - SNACKS

2010-05-21T10:33:00.001-07:00

BUFFET

2010-05-21T08:02:00.003-07:00

ENTRADAS

2010-05-21T08:02:00.001-07:00

Flickr

2010-05-12T21:48:00.001-07:00

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VIDEOS - FOTOS - PRESENTACIONES

2010-05-12T07:48:00.000-07:00

WATCH ME WORKING! - CHEF @ WORK

* Hard Rock Cafe *
Grand Cayman - Cayman Islands.

* Guy Harvey's Island Grill *
Grand Cayman - Cayman Islands

* Captain's Table Restaurant *
Cayman Brac - Cayman Islands.

* Cacao Travel Group *
Posada Angostura - Posada Cacao Village

* HIGH TRAINING EDUCATIONAL INSTITUTE *
SCHOOL OF CULINARY ARTS - VENEZUELA

PASAPALOS - ENTREMESES - CANAPES

2010-05-11T06:40:00.004-07:00

POSTRES

2010-05-11T06:40:00.002-07:00

PLATOS PRINCIPALES

2010-05-11T06:40:00.000-07:00

CURRICULUM VITAE: FRANCISCO J. PEREZ S.

2010-05-11T06:15:00.000-07:00

Curriculum Vitae

Francisco J. Pérez S.
Teléfono: 0424-1678164.
Email:francochef@hotmail.com/francochef1371@yahoo.com
Web site: www.francochef.blogspot.com / www.francochef-express.blogspot.com
Videos: www.youtube.com/francochef1371

Twitter:@francochef

Trabajando desde 1986 en la industria del turismo y la hospitalidad, desempeñando diferentes funciones en restaurantes y hoteles de conocido prestigio. Después de haber ocupado diversas posiciones como Chef, cocinero, panadero, pastelero, garde manger, gerente, administrador, pizzero, cajero, mesonero, y operario de comida rápida. Estoy orientado al servicio sirviendo especialidades de calidad en un ambiente seguro y organizado respetando todas las normas de higiene. Estoy capacitado para trabajar bajo presión y completar las tareas en el tiempo estipulado y proporcionar al mismo tiempo creaciones de costo reducido sin comprometer la calidad y el sabor de los mismos. He recibido entrenamiento de chefs de hoteles de varias estrellas y de restaurantes líderes. Poseo capacidad para crear menús del día combinando armónicamente los diferentes ingredientes y atraer clientes. Poseo habilidades en el entrenamiento y manejo de grupos de trabajo independientemente de la edad u origen étnico.

OBJETIVO:
Utilizar mis habilidades y experiencia en preparar una variedad de especialidades de diferentes países en un ambiente profesional, de crecimiento, desarrollo y recompensa.

EDUCACION:
• Diploma de Cocina Internacional, High Training Educational Institute, Caracas, Venezuela. (www.htei.net)
• Universidad: Escuela de Idiomas - Universidad Central de Venezuela, 6 semestres.
• Cursos de manipulación de Alimentos.
• Cursos de Contabilidad y SAINT.
• Manejo de Software: Windows, MS-Office, Internet Explorer y Outlook, nivel medio en todos ellos.
• Idiomas hablados: castellano, inglés y francés. Conocimientos del alemán, italiano y portugués.

HABILIDADES Y DESTREZAS:
• Habilidad y experiencia para preparar platos de calidad en el tiempo estipulado.
• Diferentes niveles de complejidad al utilizar técnicas de cocción.
• Habilidad para relacionarse con personas de deferentes edades, nacionalidades y culturas.
• Habilidad para preparar platos de bajo costo con planeamiento adecuado.
• Habilidad natural para transmitir conocimientos y compartir experiencias. Liderazgo espontáneo en el momento de entrenar compañeros de labores.

FORTALEZAS:
• Manejo de grandes volúmenes de trabajo.
• Eficiencia al elaborar especiales y menús del día.
• Eficiencia en control de costos en la teoría y en la práctica.
• Manejo amplio de herramientas de oficina y diversos tipos de programas en ambiente Windows-Office.
• Habilidad para comunicar ideas y conceptos en tres idiomas: Castellano, Inglés Y Francés, conocimiento básico del Idioma Alemán e Italiano.
• Siempre dispuesto a aprender nuevas técnicas y compartir conocimientos.

HISTORIA LABORAL:

CAYMAN ISLANDS:
2008->Triple Crown Pub & Restaurant, Cayman Islands – Line cook
2007->Hard Rock Café, Cayman Islands - Line Cook.
2007->Guy Harvey’s Island Grill Grand Cayman, Cayman Islands - Line Cook.
2006-07>Captain's Table Restaurant Cayman Brac, Cayman Islands – Chef de Cocina.

VENEZUELA:
2010-> Hotel Ole Caribe / Panadero + Pastelero
2008-09> Casa Tropical / Gerente + Chef de Cocina.
2003-05> Cacao Travel Group / Gerente + Chef de Cocina.
2003->Hampton Inn & Suites – Chef de Cocina – Coordinador del Lobby Bar.
2002-03>Centro Gastronómico Da’ Nunzia – Cocinero II
1999-2002>Centro Venezolano de Español – Instructor + Coordinador Académico.
1994-96>Mazzio’s Pizza - Pizza Cook / Bartender.
1993-94>World Center Restaurant – Mesonero.
1991-93>Tropiburger – Operario de Comida Rapida + Cajero.
1990-91> Pida Pizza - Pizzero + Bartender.
1986-88>Pasteleria Saint Honore - Pizzero
PRACTICAS:
2003-Restaurant Da’ Gabi y Tony: 100 Horas
2002-Restaurant Pasha: 100 Horas.
2002-Café Atlantique: 100 Horas.

Chef Francisco J. Perez S.
Phone 58-424-1678164
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www.francochefs-kitchen.blogspot.com
www.francochefs-recipebook.blogspot.com

SOPAS - CREMAS

2010-05-06T14:13:00.001-07:00

ENSALADAS

2010-05-06T14:12:00.000-07:00